Lexikon · Planung
Arbeitshöhe
Höhe der Arbeitsfläche über dem Boden; ideal etwa 10 bis 15 Zentimeter unter dem Ellenbogen.
Fachlich geprüft am 15.10.2026 · Redaktion
Eine von der Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche vorgestellte Studie des Darmstädter Instituts für Arbeitswissenschaft empfiehlt eine Arbeitsfläche etwa 10 bis 15 Zentimeter unter dem Ellenbogen. Das Kochfeld darf rund 25 Zentimeter darunter liegen, der Spülenrand etwa 10 Zentimeter.
Die Arbeitshöhe setzt sich aus Sockel, Korpus und Arbeitsplatte zusammen. Variabel ist meist der Sockel. Weil Körperproportionen verschieden sind, ist es besser, die eigene Ellenbogenhöhe zu messen, statt sie aus der Körpergröße abzuleiten.
Quelle: AMK-Studie, Institut für Arbeitswissenschaft Darmstadt (Prof. Ralph Bruder): Arbeitshöhe 10 bis 15 cm unter dem Ellenbogen, Kochfeld 25 cm, Spüle 10 cm, mindestens 90 cm zwischen Spüle und Kochfeld; Bericht woodworker.de, Mai 2011, Abruf 15.10.2026